L'Art du
Couteau Japonais
Guides d'experts, comparatifs et carte des boutiques au Japon. Découvrez l'artisanat et la culture derrière les plus fines lames du monde.
Types de Couteaux
Santoku
Le couteau polyvalent par excellence — idéal pour la viande, le poisson et les légumes.
Gyuto
Le couteau de chef japonais — parfait pour les cuisines professionnelles et familiales.
Nakiri
Le spécialiste des légumes — conçu pour des coupes précises et nettes.
Deba
Le couteau de découpe du poisson — lourd et à biseau unique pour le filetage.
Damas
Acier feuilleté aux motifs ondulés spectaculaires — beauté et performance.
Petty
Le couteau d'office — compact et agile pour les travaux de précision.