ガイド・ショップマップ・実地取材
日本の包丁を、
選ぶ・買う・
使うまで。
東京の編集部が、4言語で書いている包丁のガイドです。全国13地域の包丁店97店を地図にまとめています。
はじめに
どこから始めますか？
最近の更新
新着記事
タケフナイフビレッジ見学ガイド｜営業時間・休館日・体験・アクセス
タケフナイフビレッジ（福井県越前市）の見学ガイド。営業時間、2026年の休館日、無料の工房見学、包丁づくり体験の料金と予約、越前たけふ駅・武生駅からのタクシー時間、駐車場。
包丁作り体験ができる場所｜越前・関・堺・土佐・燕三条の料金と予約
包丁作り体験を越前・関・堺・土佐・燕三条など7か所の公式ページで比較。作るのは包丁かペーパーナイフか、料金・所要時間・年齢・予約方法・持ち帰りを2026年10月30日に確認。研ぎ体験も紹介。
VG10（V金10号）とは｜包丁の硬度HRC・成分・錆びにくさとSG2・銀三・白紙との違い
VG10（V金10号）は武生特殊鋼材のステンレス刃物鋼。クロム15%、焼入れ硬さHRC60以上。包丁として売られる硬さ、錆と研ぎ、VG10を使う包丁、SG2・VG-MAX・銀三・白紙・青紙との違いを出典付きで整理。
三木で包丁を買うなら：播州三木打刃物と金物のまちガイド（2026年版）
兵庫県三木市で包丁をどこで買うか。道の駅みきの金物展示即売館、三寿ゞ刃物製作所、入館無料の三木市立金物資料館と古式鍛錬の実演、2026年11月7日・8日の三木金物まつり、公表価格と休業日、11月1日からの免税リファンド方式までまとめました。
土佐で包丁を買うなら：香美市・土佐打刃物の買い方ガイド（2026年版）
土佐で包丁をどこで買うか。高知県香美市の土佐刃物流通センターを中心に、周辺のメーカー・専門店、自由鍛造とは何か、鎌や鉈などの農林業用刃物、掲載価格、定休日、土佐山田駅へのアクセス、2026年11月からの免税制度までまとめました。
越前打刃物はどこで買う？越前市で包丁を買うための実用ガイド（2026年版）
越前打刃物を越前市（武生）で買うなら、タケフナイフビレッジと越前打刃物会館。工房の訪ね方、組合カタログの価格帯、研ぎ直し・名入れ、北陸新幹線 越前たけふ駅からの行き方、2026年11月からの免税（リファンド方式）まで、公式情報をもとにまとめました。
種類から探す
包丁の種類
全国の包丁店
ショップマップ
日本各地の伝統的な刃物産地から、信頼できる包丁店をご紹介します。
編集部について