ショップマップ
日本全国 包丁ショップマップ
日本は世界最大の包丁ショッピングの目的地です。東京のかっぱ橋から600年続く堺の鍛冶場まで、13の産地それぞれが固有の体験を提供しています。各地のショップガイドで、訪問の計画にお役立てください。
かっぱ橋道具街
東京・かっぱ橋
日本最大の調理道具街。包丁専門店が10軒以上集まる包丁ショッピングの聖地です。編集部おすすめの5店舗を、4時間で回れる実践プランとともにご紹介します。
その他12の産地
大阪・堺
UNESCO伝統工芸堺打刃物
日本料理包丁の発祥地。600年以上にわたり包丁を生産し、プロの寿司職人が使う片刃包丁の90%がここで作られています。
京都
1560年〜錦・三条
1560年創業の有次をはじめ、16世紀から続く包丁店が今も残ります。歴史と品質の両方を楽しめる古都の刃物文化です。
関
800年の歴史岐阜県
「刃物のまち」関。800年の刀鍛冶の歴史を持つ日本最大の刃物産地で、主要ブランドの本拠地でもあります。
越前
職人見学OK福井県
700年の鍛造の伝統を持つ山間の産地です。タケフナイフビレッジでは職人の作業を間近で見学し、直接購入もできます。
燕三条
工場見学あり新潟県
日本の金属加工の中心地。精密な包丁づくりと工業的な職人技が共存し、工場見学や直販も充実しています。
土佐
400年の鍛造高知県
400年の山間鍛冶の伝統。土佐包丁はアウトドアと台所の両方で重宝され、自由鍛造で代々受け継がれてきた技術が魅力です。
日本橋
1783年〜東京
木屋（1792年創業）・うぶけや（1783年創業）など、江戸時代から続く老舗が並ぶ東京の歴史的商人地区です。
博多
九州の刃物福岡県
九州の刃物文化の中心地。博多包丁をはじめ、交易で磨かれた独自の地域的な鍛造技術が息づいています。
播州・三木
金物の首都兵庫県
日本の金物の首都。1,500年以上にわたり鍛造工具と刃物を生産し、伝統工芸と質の高い鋼で知られています。
信州
そば切り包丁長野県· EN
日本アルプスで鍛えられた山間の刃物。そば切り包丁と頑丈な台所包丁で知られ、高地の暮らしに磨かれた一本に出会えます。
会津
武家の伝統福島県
北日本の侍刀の伝統。会津若松の武家文化が生んだ刀剣と包丁づくりの誇り高い系譜が今に伝わります。
種子島
1543年〜鹿児島県· EN
1543年の鉄砲伝来以来、金属加工の島。ポルトガル人がもたらした技術を地元の鍛冶が習熟し、見事な包丁と鋏に受け継いでいます。