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Japanese Knife Lab は、和包丁に特化した4言語（日本語・英語・フランス語・ドイツ語）の専門メディアです。東京を拠点とする編集チームが、かっぱ橋・堺・関・越前・燕三条・土佐などの主要産地を実際に取材し、包丁の実地テストと選び方ガイドを発信しています。

スペックや価格だけでは伝わらない「本物の情報」を世界中の包丁愛好家に届けることをミッションとし、専門レビュー、選び方ガイド、産地マップ、文化的背景の解説を提供しています。

2026年春に立ち上げ、月間ページビュー・読者層は順次拡大中です。広告掲載に依存しない独立した編集方針を守り、アフィリエイト報酬とパートナーシップ（明示済み）で運営しています。

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